Accompagné d’ananas et des coupeaux de noix de coco
La Tiramisù Debic est une base à foisonner pour réaliser tiramisù italien ou tout autre dessert à base de mascarpone. Idéale pour la préparation rapide de desserts.
Temps de préparation
Quantité
10
Complexité
Simple
Ingrédients :
Tiramisu
- 500 ml Tiramisù Debic
- 20 ml Malibu
- 30 ml lait de coco
- 20 g flocons de noix de coco
Boules de Coco
- 500 ml crème de coco
- 50 ml eau
- 6 g agar-agar
- 1 l’huile de soja
Biscuit à la noix de coco
- 360 g noix de coco, râpée
- 225 g œuf
- 315 g sucre
- 1 citron, le jus et le zeste
Garniture
- 10 g noix de coco, déshydraté
- ½ ananas, coupé en petit dés
- 1 zeste de citron vert
- 1 botte de cresson
Étapes de préparation :
Tiramisù
- Battez le Tiramisu Debic au batteur jusqu'à ce qu'il soit léger et aéré, puis ajoutez les autres ingrédients.
- Versez dans une poche à douille et déposez de bonnes doses sur les biscuits à la noix de coco.
- Chauffez une cuillère et pressez-la sur le dessus du tiramisù pour former un puit.
- Placez au réfrigérateur pour faire durcir davantage.
Boules de coco
- Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit tiède et transférez-le dans un siphon.
- Faites couler la crème de coco dans l'huile pour que de petites perles se forment.
- Versez dans une passoire et rincez à l'eau chaude.
- Conservez au réfrigérateur
Biscuit à la noix de coco
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients ensemble dans le batteur.
- Préchauffez le four à 185˚C.
- Étalez le mélange entre deux tapis de cuisson en silicone.
- Laissez bien refroidir au réfrigérateur et retirez le tapis supérieur.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit jaune doré.
- Refroidissez à nouveau et découpez avec un emporte-pièce rond.
- Conserver dans un récipient bien fermé.
Finitions
Déposez le tiramisu sur les assiettes et terminez avec l'ananas coupé en petits dés, les boules de coco, la noix de coco déshydratée, le cresson de citron vert et le citron vert frais râpé.
